Ökar det verkligen förbränningen att dricka kallt vatten?

Idén kommer från ett enda försök. Boschmann och kollegor lät försökspersoner dricka 500 ml vatten och mätte ämnesomsättningen stiga med runt 30 procent under en dryg halvtimme, sammanlagt cirka 100 kJ (ungefär 24 kcal). De räknade upp det till knappt 400 kJ per dag vid två liter och pekade på att omkring 40 procent av effekten kom från att kroppen värmde vattnet från rumstemperatur till 37 grader. Det var den siffran, 30 procent, som blev ett viktnedgångstrick.

Problemet är att den inte har hållit. Brown och kollegor gjorde om försöket och kunde inte återskapa någon ökning alls efter destillerat vatten eller koksaltlösning i rumstemperatur. Först iskallt vatten (3 grader) gav en liten höjning på 4,5 procent under en timme, och den låg under den energi det faktiskt kostar att värma vattnet. Med andra ord: den enda mätbara effekten kom från uppvärmningen, inte från vattnet i sig.

Charrière och kollegor gjorde en tredje genomgång på 27 personer och kom fram till samma sak. Att dricka 500 ml renat vatten höjde viloförbränningen med mindre än 3 procent, och det gick inte att skilja från att bara låtsas dricka. Deras slutsats var att vatten i sig varken sätter fart på förbränningen eller fettoxidationen.

Sammantaget är bilden tydlig. Om det finns en effekt är den liten, opålitlig och handlar om termodynamik, inte om något magiskt i vattnet. Den energi kroppen lägger på att värma ett glas kallt vatten motsvarar en handfull kalorier och äts lätt upp av minsta variation i hur man rör sig under dagen.

Vatten är gratis, enkelt och känns som en insats utan uppoffring, precis den sortens trick som sprider sig lätt. Till det kom en enda dramatisk siffra: 30 procent låter som mycket, medan de tråkigare orden "vi kunde inte återskapa det" aldrig får samma spridning. Dieter, appar och hälsotidningar behöver kostnadsfria tips att fylla listor med, och "drick kallt vatten så bränner du mer" passar formen perfekt. Delar av dryckes- och wellnessbranschen tjänar dessutom på att vatten framställs som ett fettförbrännande verktyg snarare än bara något man behöver. Och eftersom vatten före maten faktiskt kan dämpa aptiten en aning blandas den effekten lätt ihop med en förbränningsboost som inte finns.

Drick vatten för att du är törstig och mår bra av det, inte för att jaga kalorier. Ett glas före maten kan dämpa aptiten något, vilket är en verklig men helt annan sak än en snabbare förbränning. Räkna inte hem kallt vatten som ett bantningsverktyg. Vill du se vad din kropp faktiskt gör av med på en dag, räkna på hela ditt energibehov i stället för att leta efter små knep.