Är carnivore-dieten (bara kött) faktiskt hälsosam?

Underlaget är tunt, och det är själva poängen. En scoping-översikt av Lietz och kollegor gick igenom hela den vetenskapliga litteraturen och hittade nio studier på människor. Alla var små, korta och saknade kontrollgrupp, vilket enligt författarna gör bevisvärdet mycket begränsat. De kunde inte peka på en enda kontrollerad studie som följt en köttdiet över tid.

Det mesta som sprids som bevis kommer från en enda enkätstudie. Lennerz och kollegor tillfrågade 2029 personer som redan åt carnivore, och de rapporterade högt nöje och breda förbättringar, med ett median-BMI som sjönk från 27,2 till 24,3. Men en enkät bland dem som stannat kvar på dieten mäter de nöjda, inte dieten. Utan kontrollgrupp går det inte att skilja vad som beror på köttet, på viktnedgången i sig, eller på att man slutat äta skräpmat.

Riskbilden är tydligare än nyttan. Samma översikt noterar förhöjt LDL- och totalkolesterol och risk för brist på fiber, C- och D-vitamin, kalcium, magnesium och jod när växter tas bort helt. O'Hearn, som själv är positiv till dieten, landar ändå i att den är sparsamt studerad och att näringstäckningen fortfarande debatteras.

Kortsiktigt finns rapporterade fördelar: viktnedgång, ökad mättnad och ibland bättre metabola markörer, sannolikt effekter av att en hel matkategori försvinner. Men författarna till översikten är uttryckliga: långvarig följsamhet kan i nuläget inte rekommenderas.

Carnivore sprids på berättelser, inte på data. En person som gått från trött och sjuk till pigg är ett dramatiskt vittnesmål, och sådana historier delas långt bredare än en trög översiktsartikel. Formatet gynnar det extrema: ju mer kontraintuitivt "ät bara kött" låter, desto mer klick och prenumeranter. Det finns också en pengalogik. Ledande röster säljer böcker, tillskott, medlemskap och köttlådor, och en enkel regel utan gråzoner är lättare att marknadsföra än "det beror på". Att de som mår dåligt av dieten tyst slutar och försvinner ur flödet gör att bara framgångarna syns. Kvar blir ett intryck av att alla blir friska, byggt på dem som stannade kvar.

Om du mår bra på en väldigt köttintensiv period, vet att en del av vinsten troligen kommer från att du slutat med skräpmat och gått ner i vikt, inte från köttet i sig. Vill du testa, gör det tidsbegränsat och följ blodfetter och näringsintag tillsammans med vården, särskilt fiber samt C- och D-vitamin. Du behöver inte gå till ytterligheten för resultat: ett rejält proteinintag och ett måttligt underskott ger det mesta av nyttan utan att du stryker hela matgrupper.